Pequeños bollos con forma de calabaza: a los niños les encanta: compartir la receta

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Pequeños bollos con forma de calabaza: a los niños les encanta: compartir la receta
Pequeños bollos con forma de calabaza: a los niños les encanta: compartir la receta
Anonim

¿Planeas invitar a familiares o amigos a cenar y realmente quieres impresionar a tus invitados? ¿O tal vez quieres sorprender a tus compañeros de trabajo? ¿Quizás te encantan las calabazas y los bollos? ¡Estos bollos con forma de calabaza adorablemente lindos son justo lo que necesitas! ¡Son perfectos para esta época del año y son fáciles de preparar!

Preparación de ingredientes

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Para hornear estos bollos aromáticos, debes preparar los siguientes ingredientes:

  • 510 gramos de harina (+ extra para trabajar con masa);
  • 10 gramos de levadura de acción rápida;
  • 250 gramos de puré de calabaza (hazlo tú mismo en lugar de usar un producto enlatado);
  • 160 mililitros de leche;
  • 50 gramos de azúcar moreno;
  • 80 gramos de mantequilla;
  • 1 huevo grande;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de canela molida;
  • 1 cucharadita de jengibre molido;
  • 1 cucharadita de cilantro seco;
  • 1/2 cucharadita de clavo molido;
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida;
  • pecan - al gusto.

También necesitarás el siguiente equipo:

  • bandejas para hornear y pergamino;
  • tamiz;
  • escalas;
  • batidora de inmersión;
  • mezclador;
  • tazón grande;
  • cordel culinario;
  • película pegajosa
  • tijeras.

Paso uno: hacer puré de calabaza

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Toma una calabaza, lávala bien y luego córtala en dos partes. Retire las semillas y la pulpa del medio (por cierto, ¡las semillas se pueden lavar y secar en una bandeja para hornear en el horno para obtener un refrigerio delicioso!)

Retire la piel dura y corte la pulpa en trozos pequeños; se triturarán, así que no se preocupe si los trozos tienen el mismo tamaño y forma.

Coloque los trozos de calabaza en una olla con agua fría, agregue una pizca de sal y deje hervir. Una vez que la calabaza esté blanda, escurra el agua y haga puré los trozos con una batidora de inmersión hasta que quede suave.

Mida 240 gramos de puré y déjelo enfriar. Si te sobra un poco de puré de calabaza, puedes congelarlo para usarlo en la próxima tanda de bollos, o hacer una sopa picante de calabaza con el puré de papas para complementar los bollos de calabaza.

Paso dos: hacer un poco de espuma

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En un tazón grande, mezcle la levadura instantánea (10 gramos) con media cucharadita de azúcar morena y un tercio de la leche. La levadura y el azúcar comenzarán a disolverse en la leche. Después de mezclar, deje los productos durante 10 minutos, hasta que la levadura comience a formar espuma. Luego agregue la leche restante y el azúcar, agregue el puré de calabaza enfriado y el huevo, y luego bata bien todos estos ingredientes.

Paso tres: preparar la masa

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Es hora de preparar la masa. Combine la harina tamizada, la sal y todas las especias en un tazón y mezcle con una batidora. Mientras bate a velocidad constante, agregue la mantequilla, poco a poco, esperando que la anterior se mezcle bien antes de agregar la siguiente.

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Es mejor cortar la mantequilla en cubos pequeños después de sacarla del refrigerador y llevarla a temperatura ambiente de esta forma.

Asegúrese de que la masa esté bien mezclada. Debe tener una textura suave y elástica y despegarse fácilmente de los lados del tazón. Si la masa está demasiado húmeda, puede agregar más harina (trate de no agregar demasiada harina extra ya que la masa será demasiado densa).

Paso cuatro: dejar "reposar" la masa

Coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado y cubra con una toalla de cocina. Dejar el bol en un lugar cálido para que la masa pueda reposar y levar. La masa debe duplicar su tamaño. Esto suele tardar unas dos horas.

Paso cinco: formar calabazas

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Y sí, esta es la parte más difícil de hacer bollos.

Tamiza un poco de harina en tu superficie de trabajo y prepara tus bandejas para hornear forrándolas con papel de hornear para engrasarlas.

Divida la masa en doce partes iguales para formar la base de cada bollo.

Luego, tome su cordel de cocina y córtelo en doce tiras largas. Aparta 11 y coloca uno en el medio del área de trabajo enharinada.

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Coloque una bola de masa sobre el centro del hilo y gírela sobre la parte superior en las posiciones tres y nueve en la esfera del reloj.

Dale la vuelta al globo y retuerce el cordel para que quede en las posiciones "cinco" y "once".

Volver a dar la vuelta y enroscar el cordel en la posición "uno" y "siete". Haga un nudo en la parte superior y transfiéralo a una bandeja para hornear. Este fue el más difícil. ¡Pero lo hiciste muy bien! ¡Solo queda repetir todo esto 11 veces más! Luego corta cualquier trozo de hilo que sea demasiado largo.

Paso seis: hornear los bollos

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Tome film transparente, cepille con un poco de aceite y luego cubra los bollos de calabaza con film transparente. Dejar en un lugar templado durante una hora más para que suba. Precaliente el horno a 180 grados, retire la película y coloque la bandeja para hornear con las "calabazas" en el horno. Hornear durante veinte minutos hasta que estén doradas.

Deben tener una buena corteza crujiente y estar huecos cuando se golpeen en la parte inferior. Puedes probar la cocción con un palillo, pero asegúrate de perforar la masa en un lugar discreto para no estropear el aspecto de las "calabazas".

Paso siete: quitar el cordel

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Retire los bollos terminados del horno y coloque la bandeja para hornear sobre una rejilla para que se enfríe.

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Después de que se enfríen, corte el nudo del hilo y comience a desenrollar y sacar el resto del hilo. La forma más fácil de hacer esto es cortar las seis piezas en la parte superior, voltear el bollo y pasar el cordel a través de la "carne" de la calabaza recién formada.

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Paso ocho: trabajo final

Tome una nuez, insértela en la parte superior de cada bollo; será un tallo pequeño. Justo antes de servir, vuelva a colocar las calabazas en el horno para calentarlas un poco. Si lo deseas, puedes pincelarlos con un poco de mantequilla derretida para darles un brillo delicioso.

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¡Ahora relájate y disfruta de tu arduo trabajo! Por cierto, estos bollos son geniales con platos como sopa de puré de calabaza, ensaladas, se pueden freír o cortar por la mitad y untar con mantequilla.

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