Cómo criar esencia de vinagre: proporciones, fórmula de cálculo

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Cómo criar esencia de vinagre: proporciones, fórmula de cálculo
Cómo criar esencia de vinagre: proporciones, fórmula de cálculo
Anonim

Una botella de vinagre está presente en la cocina de cualquier ama de casa. Pero aquí está el problema: el vinagre de diferentes concentraciones se usa para diferentes propósitos. Qué vinagre es mejor comprar y cómo diluir la esencia de vinagre al porcentaje que necesita, considere a continuación.

¿Qué es la esencia de vinagre?

Primero, aclaremos qué es la esencia de vinagre. Esta es una solución acuosa al 70% de ácido acético. Esta solución contiene 7 partes de ácido y 3 partes de agua. A veces puedes encontrar 80% y 30% de esencia en oferta. En consecuencia, en el primero, la proporción de ácido y agua será de 8:2, y en el segundo, de 3:7. Tales soluciones concentradas son peligrosas, cuando se toman por vía oral, causan quemaduras en las membranas mucosas del tracto digestivo. En la producción industrial, se llama aditivo alimentario E260, y las amas de casa lo usan en la cocina y para fines domésticos en forma de vinagre de mesa diluido. El vinagre de mesa también se vende en las tiendas, su concentración oscila entre el 3% y el 9%. Además, en las estanterías se pueden encontrar vinagres obtenidos a partir de materias primas naturales: manzana, vino, m alta, balsámico, jerez e incluso coco. Este producto se utiliza para preparar platos culinarios.

Y sin embargo, para las necesidades domésticas, la esencia es la más demandada. Después de todo, con una cucharadita puedes cocinar un vaso entero de vinagre de mesa. Antes de aprender a diluir la esencia de vinagre al 70 %, concentrémonos en la calidad del producto original.

Cómo comprar vinagre de buena calidad

La esencia de calidad se vende solo en botellas de vidrio. Debe haber tres anillos convexos en el cuello de la botella, para advertir a las personas con discapacidad visual que el producto es peligroso para la ingestión. También en la botella hay cuatro rayas horizontales, entre las dos inferiores en la superficie interna del vidrio hay un sello del fabricante. La etiqueta indica la concentración de vinagre - 70%. Al agitar, el contenido forma espuma, luego, dentro de dos o tres segundos, vuelve a ser el mismo. Si la botella es falsa, la espuma durará más de diez segundos. No compre falsificaciones, son dañinas para la salud y, en el mejor de los casos, estropearán sus comidas cocinadas y su conservación.

como diluir esencia de vinagre
como diluir esencia de vinagre

Por lo general, la etiqueta da instrucciones muy breves sobre cómo diluir la esencia de vinagre. Los fabricantes escriben que debe diluir el producto original con agua de uno a veinte. Para obtener una solución de diferentes concentraciones, la cantidad de ingredientes iniciales será diferente. Puedes usar una fórmula matemática.

Cálculo matemático

Para aquellos que son amigos de las matemáticas, es más fácil diluir la esencia a la concentración requerida usando la fórmula:

La cantidad de esencia necesaria para obtener vinagre de mesa=la concentración deseada de la soluciónel volumen de la solución final que necesitamos / la concentración de la esencia

Por ejemplo: cómo diluir la esencia de vinagre para obtener 200 ml de vinagre de mesa al 9%.

9%200 ml / 70%=25,7 ml de esencia para hacer 200 ml con agua.

En otra opción, puedes ir desde lo contrario.

Cantidad de agua necesaria para la dilución=cantidad de esenciaconcentración de esencia / concentración deseada de solución

Por ejemplo: diluir 15 ml de esencia de vinagre al 70 % en vinagre de mesa al 6 %.

Esto requiere la siguiente cantidad de agua: 15 ml70% / 6%=175 ml de agua.

Para medir el volumen, puede usar una taza medidora o enfocarse en los siguientes números:

1 cucharadita=5 ml, 1 cucharada de postre=10 ml, 1 cucharada=15-20 ml (dependiendo de su profundidad). Vaso facetado clásico: lleno=250 ml, borde=200 ml, chupito de vodka=50 ml.

cómo diluir la esencia de vinagre a una temperatura
cómo diluir la esencia de vinagre a una temperatura

Para aquellos que son reacios a meterse con los cálculos, sugerimos usar cuotas estándar.

Cómo obtener nueve por ciento de vinagre

El vinagre de mesa de esta concentración se utiliza en la conservación de alimentos. ¿Cómo diluir la esencia de vinagre para obtener una solución con una concentración del 9%? Es necesario diluir la esencia con un 70% de agua en la proporción: 1 parte de concentrado y 7 partes de agua. Es decir, para 0,5 litros de agua, debe agregar 75 ml de esencia (una pila y media).

Se recomienda utilizar una solución de vinagre de mesa para frotar las enfermedades acompañadas de fiebre.¿Cómo diluir la esencia de vinagre a una temperatura? Se vierte un litro de agua en platos esm altados y 2 cucharadas. yo 9% de vinagre de sidra de mesa o de manzana.

como diluir esencia de vinagre
como diluir esencia de vinagre

Cómo obtener seis por ciento de vinagre

Se agrega seis por ciento de vinagre de mesa a los adobos de carne. Cómo diluir la esencia de vinagre: para 1 parte concentrar 10,5 partes de agua. Para obtener 0,5 litros de solución, tome 45 ml de esencia (tres cucharadas).

como diluir esencia de vinagre 70
como diluir esencia de vinagre 70

Cómo obtener vinagre al 3%

El vinagre de mesa con una concentración del 3 % se utiliza para condimentar platos preparados: ensaladas, albóndigas, champiñones en escabeche, cebollas, salsas, etc.

Cómo diluir adecuadamente la esencia de vinagre y obtener una solución al tres por ciento: se toman 22 partes de agua por una parte de la esencia. Para preparar 0,5 litros de vinagre de mesa se necesitan 20 ml de esencia de vinagre 70%.

como diluir esencia de vinagre
como diluir esencia de vinagre

Diluir la esencia en un recipiente de vidrio o esm alte. Primero, se mide la cantidad correcta de agua potable limpia. El agua debe estar fría. Luego agregue la cantidad calculada de esencia de vinagre. Evite el contacto del concentrado con la piel y especialmente con las mucosas de ojos y boca. Pero si, sin embargo, ocurre tal molestia, enjuague el lugar de contacto con un chorro de agua corriente fría. Guarde la esencia de vinagre en un lugar oscuro fuera del alcance de los niños. Recuerde: este es un ácido y puede ser dañino para la salud si se maneja incorrectamente.

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