Cocinar manjares: receta de pastel de hígado

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Cocinar manjares: receta de pastel de hígado
Cocinar manjares: receta de pastel de hígado
Anonim

Pastel de hígado tiene muchas recetas diferentes, también puede tener una "apariencia" diferente, porque cada ama de casa entiende la palabra "pastel" a su manera. Pero en cualquier caso, parece más un dulce que lo que realmente es: un aperitivo frío. La receta clásica de pastel de hígado consiste en cocinar panqueques de hígado en una sartén y engrasarlos entre capas con zanahorias fritas con cebolla, con la adición de mayonesa. Veremos varias opciones para tartas, incluida esta.

Receta 1: Pastel de dieta

Vamos a preparar un plato bajo en calorías ahora. Necesitaremos: 0,7 kg de hígado de res o cerdo, dos huevos de gallina, medio vaso de leche, cuatro cucharadas de harina, 300 gramos de crema agria, una zanahoria, pimienta negra molida, tres dientes de ajo, hierbas, mostaza, sal. Bueno, ahora ofrecemos una receta para un pastel de hígado. Hervir las zanahorias, lavar el hígado, limpiar de conductos y películas, pasar por una picadora de carne, cortar en trozos. Resulta carne picada, en la que metemos huevos, agregamos leche y mezclamos.

receta de pastel de hígado
receta de pastel de hígado

Añadir harina, pimienta y sal. Mezclar de nuevo. Formamos varios, generalmente 4-5, panqueques y horneamos a una temperatura de 180 grados en el horno hasta que estén cocidos. Ahora preparamos la salsa para la lubricación. Agregue mostaza a la crema agria, el ajo, tritúrelo, pimienta, verduras finamente picadas y sal. Mezcle bien y cubra los pasteles enfriados con salsa. Los apilamos uno encima del otro. Al mismo tiempo, también lubricamos la torta superior, decoramos con verduras y flores de zanahoria. Ahora déjelo reposar en la habitación durante una hora y luego póngalo en el refrigerador durante al menos dos horas. Ahora ya sabes cómo hacer pastel de hígado.

Receta 2: Pastel de hígado de pollo

Este hígado es más alto en calorías que la carne de res o de cerdo, el cuerpo lo absorbe bien y fácilmente. Útil, tiene en su composición vitamina A y una gran cantidad de ácido fólico. El plato se prepara rápidamente y puede convertirse en la decoración de cualquier mesa. Ingredientes: 0,7 kg de hígado de pollo, 100 ml de leche, cuatro cebollas, dos huevos, dos zanahorias, 250 ml de mayonesa, un vaso de harina y aceite vegetal.

pastel de hígado en una olla de cocción lenta
pastel de hígado en una olla de cocción lenta

Te invitamos a cocinar un pastel de hígado así con nosotros. Una receta con una foto te ayudará a hacerlo bien. Pasamos el hígado de pollo a través de una picadora de carne, agregamos leche y huevos, mezclamos estos componentes. Agregue la harina y mezcle nuevamente. Preparación del relleno: freír cebolla picada con zanahorias ralladas, agregar mayonesa y mezclar todo. A una temperatura de 180 grados, freír los panqueques en el horno. Si no resultan, están rotos, agregue harina. Lo untamos en un plato, removiendo con una pasta de verduras s alteadas. Cubra los lados y la parte superior de la tarta con mayonesa, que servirá, entre otras cosas, como decoración.

Receta 3: Pastel de tortilla

Usando los mismos productos, cambiaremos la tecnología de cocción y obtendremos un plato completamente diferente. Necesitamos: 0,5 kg de hígado de res, una cebolla, cuatro huevos, dos cucharadas de harina, medio vaso de leche, pimienta, mayonesa, sal. Entonces, la receta del pastel de hígado. Desplazamos el hígado con cebolla en una picadora de carne, agregamos harina, huevo, pimienta y sal. Horneamos panqueques por analogía con recetas anteriores. Pero entonces, de una manera nueva.

receta de pastel de hígado con foto
receta de pastel de hígado con foto

Batir los tres huevos restantes con leche, solo un poco, en la punta de un cuchillo, agregar un poco de sal. Horneamos panqueques finos con esta mezcla. Cantidad - uno menos que del hígado. Recogemos el pastel, alternando panqueques y lubricándolos con mayonesa. Cortamos uniformemente los bordes del pastel resultante, picamos finamente los recortes, mezclamos con un poco de mayonesa y decoramos el plato encima.

Receta 4: pastel multicocina

Como sabes, el hígado es un producto muy útil para el cuerpo humano, ya que una sola porción te proporcionará el aporte diario de algunas vitaminas. El hígado fortalecerá el sistema inmunológico, aumentará el contenido de hemoglobina en el cuerpo. Por lo tanto, los platos realmente deben incluirse en su dieta de vez en cuando. Por lo tanto, continuaremos desarrollando nuevas recetas. Ahora será un pastel de hígado en una olla de cocción lenta. Para prepararlo necesitamos 40 minutos y los siguientes ingredientes: 0,5 kg de hígado de res, tres cucharadas de sémola, una cebolla, tres cucharadas de aceite de girasol refinado, una zanahoria, tres cucharadas de nata agria, tres huevos de gallina, una pizca de sal.

Hacer pasteles

Empezando a estudiar la receta de un pastel de hígado en una olla de cocción lenta. Cortar la cebolla en cubos y cocinar durante cuatro a cinco minutos en una olla de cocción lenta en aceite vegetal. Al mismo tiempo, configuramos el modo "Hornear". Agregue las zanahorias ralladas, revolviendo, cocine a fuego lento durante otros tres minutos. Limpiamos el hígado de los conductos biliares y las películas, lo combinamos con zanahorias y cebollas.

como hacer pastel de hígado
como hacer pastel de hígado

Pica todos estos ingredientes en un procesador de alimentos usando un cuchillo de metal como boquilla. Luego agregue la crema agria, la sal, los huevos, el polvo de hornear, la sémola y muela nuevamente, esta vez durante un minuto. Coloca la mezcla preparada en el procesador de alimentos en el bol de la multicocina, después de engrasarla. Configure el modo "Hornear" y el tiempo - 40 minutos. Pasado el tiempo indicado, sonará un pitido y nuestro pastel de hígado en la olla de cocción lenta estará listo.¡Buen provecho!

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