Salsa de champiñones. recetas de cocina

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Salsa de champiñones. recetas de cocina
Salsa de champiñones. recetas de cocina
Anonim

Las setas forman parte de la cocina rusa desde hace mucho tiempo. Se preparan y almacenan inmediatamente para su uso futuro. A pesar de que este es un alimento bastante pesado para los humanos, los hongos también son útiles. Contienen muchos aceites esenciales útiles, enzimas, azúcares y proteínas, fibra, ácidos grasos, lecitina, aminoácidos. Por cierto, hay más proteínas que carne. Conocemos los rebozuelos con verduras y juliana de la cocina europea. Disponemos de setas comunes fritas, marinadas, guisadas, en salsa de setas. El último plato será discutido en este artículo.

Receta n.º 1: salsa de porcini

Hacen un plato muy fragante, y la crema añadida lo hace especialmente tierno.

Necesitaremos los siguientes ingredientes: 200 gramos de champiñones porcini, dos cebollas medianas, 100 ml de nata, dos cucharadas de aceite vegetal, la misma cantidad de nata agria, una cucharada de harina, especias, hierbas, sal.

salsa de hongos
salsa de hongos

Ahora se preparará la salsa de champiñones. Lavamos nuestros "blancos", cortados en trozos pequeños. Calentamos la sartén con aceite vegetal, le echamos champiñones y los freímos durante 30 minutos. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos. Añádelo a la sartén y fríelo todo junto durante diez minutos. Necesitamos otra sartén en la que vamos a freír la harina. Luego le ponemos crema agria, especias y hierbas, vertemos la crema, sal, mezclamos bien y esperamos hasta que la mezcla hierva. Luego combinamos la salsa con los "blancos" fritos con cebolla y mezclamos. La salsa de champiñones está lista.

Receta 2: salsa de verduras

Esta receta se diferencia de muchas otras en que aquí agregaremos raíz de perejil y zanahorias a la salsa.

Ingredientes: 300 gramos de champiñones, preferiblemente champiñones, dos litros de agua, una raíz de perejil, una zanahoria, una cucharada de harina, sal.

receta de salsa de champiñones
receta de salsa de champiñones

Próximamente tendremos lista una nueva salsa de champiñones, cuya receta ahora comenzaremos a cumplir. Enjuague los champiñones con agua fría, córtelos en trozos pequeños. La raíz de perejil y las zanahorias están bien lavadas, peladas y cortadas en tiras. Calentamos la harina en una sartén limpia y seca hasta que adquiera un tono nuez. Ponemos todas las verduras procesadas y los champiñones en una cacerola pequeña, vertemos agua, agregamos harina y encendemos un fuego pequeño. Estamos esperando a que hierva, salamos y cocinamos unos 20 minutos. Listo!

Receta 3: salsa de champiñones

Debido a que estos hongos se cultivan y venden en las tiendas durante todo el año, podemos cocinar este plato cuando queramos.

Ingredientes: 200 gramos de champiñones frescos, dos cebollas medianas, cuatro cucharadas de puré de tomate, dos - aceite de girasol, eneldo, perejil - seco, laurel, pimienta negra y sal.

salsa de champiñones con crema agria
salsa de champiñones con crema agria

Entonces, salsa de champiñones y champiñones, receta.

Mis champiñones, cortados en trozos pequeños. Cortamos las cebollas peladas en medio aros. En una sartén honda la pasamos por aceite de girasol. Agregue la pasta de tomate, deje que se fría un poco, cocine a fuego lento durante unos minutos. Vierta unos 250 ml de agua hervida y hierva. Ponemos los champiñones en un caldo hirviendo y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio, sin tapa. En medio de este tiempo, pimienta, sal, agregue hierbas secas y laurel. Sirva esta salsa con patatas hervidas o pasta.

Receta 4: salsa de crema agria

Esta salsa, gracias a la crema agria, le dará al arroz hervido, a las papas o a la pasta un sabor nuevo, inusual y original.

Ingredientes: medio kilo de champiñones, un vaso de agua, la misma cantidad de nata agria, tres cebollas, tres dientes de ajo, una cucharada de puré de tomate y harina, aceite vegetal, pimienta y sal.

salsa de champiñón
salsa de champiñón

Cocinar un plato llamado "Salsa de champiñones con crema agria". Lavamos la carne, la limpiamos y la cortamos en trozos del mismo tamaño. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore. Agregue los champiñones y fríalos más hasta que se doren. Distribuimos crema agria y pasta de tomate en una sartén, pimienta y sal. Agregue la harina, el agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de 10 minutos, retire la sartén del fuego, ponga el ajo en la salsa, páselo previamente por el ajo y mezcle lo mejor posible. La saludable y deliciosa salsa de champiñones está lista. Puedes regar las patas de pollo al horno y servir.

Receta 5: salsa de champiñones deshidratados

La mayoría de las veces, las amas de casa se ofrecen a cocinar nuestro plato blanco, pero esto no es necesario en absoluto. Puedes usar cualquier champiñón: fresco, en escabeche, congelado y seco. Si cocina correctamente, el resultado no será peor. Prepararemos los últimos.

Para cuatro raciones necesitas: 200 gramos de champiñones secos, dos cebollas, dos cucharadas de harina, mantequilla y aceite vegetal, pimienta negra, sal no yodada.

salsa de champiñones fritos
salsa de champiñones fritos

Entonces, salsa de champiñones, receta. Remoje y hierva los champiñones secos, cuele el caldo y reserve. Picar finamente la carne y freír en aceite vegetal en una sartén. Hervido lo suficiente 15 minutos. Agregue la cebolla picada y fría hasta que esté cocida. En otra sartén, dore la harina y dilúyala con una decocción de champiñones hasta obtener un estado de crema agria espesa. Aquí agregamos cebolla con champiñones, sal, ponemos mantequilla (un par de cucharas) y crema agria. En el caso de que la salsa quede aguada, añadir un poco de harina. El plato está listo, se recomienda servir con papas, carne frita, albóndigas. ¡Buen provecho!

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