Hornear dorado en el horno para la mesa festiva

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Hornear dorado en el horno para la mesa festiva
Hornear dorado en el horno para la mesa festiva
Anonim

El pescado dorado apareció en los estantes no hace mucho tiempo, pero ya ha logrado adquirir una cantidad considerable de fanáticos. Un sabor expresivo, un número récord de espinas, una textura densa de la carne son las características más importantes de este pescado, por lo que es fácil reconocerlo entre otros. El precio del dorado difícilmente puede llamarse presupuestario, pero por el bien de un maravilloso plato festivo, a veces se puede desembolsar. Dorado es especialmente bueno en el horno. Su aroma, carne jugosa y corteza crujiente dejarán impresionado a cualquiera de los comensales.

dorado en el horno
dorado en el horno

¿Cómo elegir un pez?

El pez dorado tiene una piel plateada sin manchas, una cabeza redondeada y aletas cortas. En general, su aspecto es bastante característico, destacando entre otras especies. Para que el dorado al horno quede delicioso, la elección del pescado debe hacerse con responsabilidad.

dorado al horno en papel de aluminio
dorado al horno en papel de aluminio

Los ojos deben ser claros, las branquias deben ser de color rojo brillante y, lo que es más importante, no deben emanar olores desagradables del pescado. Es recomendable elegir dorado frío en lugar de congelado, así el plato quedará más tierno y jugoso.

Preparación para hornear

El procesamiento principal del pescado consiste en quitarle las escamas y las entrañas. A menudo, el dorado se cuece en el horno entero, junto con la cabeza. En este caso, vale la pena quitar las branquias, de lo contrario pueden causar un olor desagradable a barro. Las escamas pequeñas se eliminan fácilmente con un cuchillo de limpieza especial. El dorado se hornea en el horno en papel de aluminio, papel pergamino o simplemente en una bandeja para hornear abierta.

Compatibilidad de ingredientes

Este noble pescado marida bien con muchos ingredientes y salsas clásicas. Los cítricos realzan perfectamente el sabor del dorado: limón, naranja, lima. De las especias, el orégano, el eneldo, el tomillo, el tomillo, la mejorana, el puerro y la mayoría de las otras hierbas aromáticas van bien con él.

A menudo, las verduras se hornean junto con el dorado. Para tales recetas, puede elegir pimientos coloridos, tomates jugosos, zanahorias, espárragos blancos, guisantes verdes. No está mal para cocinar en conjunto con berenjena, calabacín e incluso calabaza. Puedes experimentar con papas, pero primero debes llevarlas a medio cocer, porque el pescado se hornea más rápido.

¿Cómo hornear dorado en el horno?

receta de dorado al horno
receta de dorado al horno

Para esta sencilla receta necesitamos 4 pescados sin cabeza, 1 lima, unas ramitas de romero, una pizca de pimienta y sal. Lo mejor es tomar el mar, es más sabroso y saludable. El pescado eviscerado y limpio se sala por dentro y por fuera, se vierte con jugo de lima y se pone romero encima. Es conveniente hornear sobre papel de hojaldre, así el pescado estará más jugoso y no se quemará.

dorado al horno
dorado al horno

Luego queda mandar la bandeja para hornear al horno y esperar a que nuestro dorado esté cocido. La receta en el horno recomienda hornear el pescado durante 40 minutos, aunque se puede hornear mucho más rápido. Las normas sanitarias establecen que el tratamiento térmico del pescado debe durar al menos media hora, por lo que vale la pena mantener el tiempo asignado. Además, el dorado es un pescado bastante graso, es difícil secarlo en exceso. Además, con una cocción prolongada, este pescado desarrolla un increíble aroma ahumado.

como cocinar dorado
como cocinar dorado

También se puede usar papel de aluminio para esta receta. Este método atraerá especialmente a aquellos que aman una corteza fragante y una carne tierna. El dorado se hornea en el horno en papel aluminio por la misma cantidad de tiempo. En la etapa inicial de preparación, los bordes de la lámina se pueden unir para que el pescado termine en la bolsa. Esto permitirá que la pulpa se cocine al vapor y absorba el aroma de la lima y el romero.

Servir, adornar, servir

Es bastante aceptable servir el pescado al horno en el mismo plato en el que se preparó. Los lados dorados del dorado horneado en el horno están muy bien sombreados por el color de las verduras jugosas. Por lo tanto, la lima, el aguacate y el kiwi se usan a menudo para decorar platos. Además, su sabor es bastante apropiado y solo enfatiza todas las ventajas del dorado. Puede usar otras decoraciones contrastantes: bayas negras, aros de cebolla blancos como la nieve y morado pálido, círculos negros de aceitunas, hierbas frescas.

Las salsas también son importantes. Este pescado se puede servir con un tartar ordinario, o se puede cocinar uno cremoso blanco noble. Apto para ella y salsas orientales específicas: soja, Worcester, agridulce. Los experimentos con la cocina latinoamericana también suelen tener mucho éxito: la salsa clásica le dará al dorado el sabor necesario, pero no eclipsará su sabor dominante. Es inaceptable regar el pescado con salsa antes de servir. Debe ser en salseras para que cada uno de los comensales pueda utilizarlo a su gusto.

Para el dorado, puede cocinar una guarnición de vegetales o cereales. A pesar del sabor expresivo y la versatilidad, este pescado sigue complaciendo. En compañía de gachas de trigo comunes, se verá ridículo … Se adaptará al puré de guisantes verdes, gachas de garbanzos o bulgur, verduras a la parrilla, espárragos.

Debes poner la mesa con los electrodomésticos adecuados, incluidos tenedores y cuchillos especiales para pescado.

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