¿Cómo distinguir los hongos falsos de los reales? Reglas básicas para recolectar hongos comestibles

Tabla de contenido:

¿Cómo distinguir los hongos falsos de los reales? Reglas básicas para recolectar hongos comestibles
¿Cómo distinguir los hongos falsos de los reales? Reglas básicas para recolectar hongos comestibles
Anonim

En otoño, el bosque es especialmente hermoso y fresco. Las copas de los árboles de color rojo dorado, el susurro de las hojas bajo los pies, el silencio prístino y un olor especial a hongo dan placer a cualquier persona. Cuando la próxima familia de hongos entra en la canasta, no hay límite para la alegría. Estos champiñones son muy sabrosos en cualquier forma: marinados, fritos con huevo, guisados con papas o hervidos en sopa. Lo principal es no recolectar los no comestibles que pueden envenenarte. Cada persona debe saber cómo distinguir los hongos falsos de los reales. La recolección de hongos y su uso deben realizarse de acuerdo con todas las reglas, cuya observancia es obligatoria para cualquier persona, incluso para un recolector de hongos experimentado.

¿Cómo elegir el agárico de miel correcto, guiado por su sombrero?

cómo distinguir los hongos falsos de los reales
cómo distinguir los hongos falsos de los reales

El color de las setas depende en gran medida del lugar donde crecen. La cantidad de luz solar, el grado de su penetración a través de la espesura también juegan un papel especial. Pero aún así, hay varios signos especiales, después de haberlos estudiado, seguramente sabrá cómo distinguir los hongos falsos de los reales. Primero, eche un vistazo al sombrero. En los comestibles, es de color marrón claro, ligeramente apagado, y en él se ven claramente pequeñas escamas oscuras. Los hongos falsos generalmente tienen un sombrero de ladrillo o amarillo grisáceo. Al mismo tiempo, no encontrarás escamas en él.

El color del disco también juega un papel especial. Si es cremoso, blanco amarillento o marrón claro, siéntase libre de cortar el hongo. Es usable y te complacerá en casa con un delicioso almuerzo. En las setas falsas, el plato es amarillo si son jóvenes, y verde u oliva si son viejos. Inspeccione cuidadosamente el hongo para detectar la presencia o ausencia de estos signos, y solo entonces tome la decisión de enviarlo o no a su cesta.

¿Cómo distinguir hongos falsos de hongos reales por el tallo?

los hongos son falsos y comestibles
los hongos son falsos y comestibles

Si el sombrero no te ayudó y sigues dudando, presta atención a encontrar otra parte de tu bosque. También puede decir mucho sobre este o aquel hongo por la pierna. Por ejemplo, los hongos falsos y comestibles tienen características morfológicas completamente diferentes. En este último en la pierna, primero notará la llamada "falda", un pequeño borde que se encuentra justo debajo del sombrero. Este "anillo" es conocido por todos los recolectores de hongos y, a menudo, es por él que determinan si es posible tomar un hongo o no.

Recuerda que algunos hongos falsos también tienen una pequeña "falda", solo que la tienen débilmente expresada. Por lo tanto, si ve algo similar a los restos de un "anillo" en el tallo de un hongo, es mejor dejarlo en el bosque. También presta atención a la altura. Si la longitud del tallo es de 5 a 10 centímetros, lo más probable es que los hongos no sean comestibles. En un agárico de miel real ordinario, no mide más de 4-6 centímetros. Por supuesto, hay excepciones. Las setas de pradera, absolutamente comestibles, alcanzan una altura de 0,3 metros. Así que ten esto en cuenta cuando vayas al matorral por otra porción de deliciosos champiñones.

¿Cómo reconocer las setas falsas por el olfato y el gusto?

¿Cómo se ven los hongos falsos?
¿Cómo se ven los hongos falsos?

Estas también son características muy importantes que te ayudarán a no cometer errores. Las setas falsas y comestibles difieren principalmente en el olor. Desempeña un papel particularmente importante, es fácil determinar qué agárico de miel está frente a usted, si es adecuado para preparar un plato delicioso. En la variedad comestible, el aroma es pronunciado a hongos, un poco punzante, pero agradable y fresco. Si el hongo es falso, olerá a tierra. Por supuesto, cada persona tiene sus propias características de aromas, en este asunto somos individuales. Y si para uno el hongo huele increíble, entonces el otro dudará de su autenticidad. Por lo tanto, de todos modos, en primer lugar, preste atención a la apariencia nuevamente.

Sucede que no has notado ninguno de los síntomas anteriores y has recogido un cubo lleno de hongos falsos. Al comerlos, trate de reconocer cuidadosamente sus cualidades gustativas. Existe la opinión de que los hongos no comestibles son un poco amargos. Pero, de nuevo, tu opinión será subjetiva, así que mejor no te arriesgues. Además, algunos tipos de hongos falsos pierden su "amargor" durante el tratamiento térmico.

Diferencias en las setas de verano

descripción
descripción

Este tipo de hongo crece casi todo el año, excepto cuando hace mucho frío. Los hongos de miel se pueden cosechar en primavera, verano y otoño, mientras que el pico de su crecimiento cae en septiembre-octubre. Durante los meses de verano, también podemos recolectar muchas setas, pero son fundamentalmente diferentes a las de otoño. Por lo general, tienen sombreros y patas muy grandes, lo que los hace parecer no comestibles. ¿Cómo distinguir los hongos falsos de los reales si crecieron en el verano? Aquí nuevamente, preste atención a la parte superior del hongo. Aunque la tapa del hongo de verano a veces alcanza los 10 centímetros de diámetro, generalmente tiene paredes delgadas, sus bordes están ligeramente envueltos hacia adentro, en el medio también está cubierto con algo similar a una telaraña. Su color es marrón amarillento. Tiene placas de tonos oxidados, blancos o marrones, que solo se oscurecen con la edad. La pierna de los hongos de verano a veces crece mucho, pero al mismo tiempo permanece marrón, tiene una "falda" y escamas. En cambio, el falso agárico de miel de verano es fácil de distinguir. Su pata y sombrero son de color amarillo brillante, un desagradable color venenoso. La superficie es lisa y no tiene escamas.

Otros trucos

Distinguir los hongos falsos de los reales te ayudará y te dará algunos consejos útiles. Por ejemplo, al cortar un hongo, inspeccione cuidadosamente su "interior". No deben tener un olor desagradable, no deben cambiar de color: volverse más oscuros o marrones, o adquirir un tono venenoso. Antes de ir al bosque, asegúrese de leer la enciclopedia, la sección sobre hongos reales y falsos. La descripción de ambos se da allí en detalle, con imágenes y fotografías.

Además, te ayudarán a distinguir entre los hongos comestibles y las esporas que se encuentran dentro del sombrero. Agite el hongo sobre una hoja de papel o la palma de la mano y se dormirán. En los hongos reales, las esporas son blancas o completamente incoloras. La forma es similar a un huevo o una elipse. Son completamente lisos. En las setas falsas, son de color oscuro: púrpura o ladrillo.

Y el último consejo: muerde un trozo del hongo que dudes, mastica y escúpelo. En hongos falsos, el sabor será amargo. Pero recuerde que este procedimiento es peligroso, puede causar intoxicación, por lo que es mejor no arriesgarse.

Falsos hongos comestibles

como reconocer hongos falsos
como reconocer hongos falsos

Sí, sucede. Estos hongos incluyen el falso agárico de miel de láminas grises. Crece desde finales de verano y durante septiembre-octubre. Por lo general, se pueden encontrar en troncos de árboles en descomposición, raíces, tocones. El color del sombrero de los hongos muy jóvenes es amarillo claro, luego se vuelve marrón u oxidado. Su superficie, a diferencia de los hongos reales, es suave y húmeda. En clima húmedo se vuelve pegajoso. Los platos de tales hongos son grises, como su nombre indica. Estos hongos se consideran bastante comestibles.

El falso hongo rojo ladrillo también se hierve, se guisa, se sala y se marina. Esto lo hacen los residentes de Japón y los EE. UU.; Allí, este hongo se considera bastante comestible. Cómo se ven las setas falsas de esta variedad, la pierna te lo dirá: es delgada, hueca por dentro y ligeramente curvada. Los platos de individuos muy jóvenes son amarillos, luego se oscurecen a un color chocolate. El sombrero suele ser de ladrillo, está seco y absolutamente liso.

A pesar de que estos hongos se cocinan y consumen, es mejor no hacerlo. El riesgo es una causa noble, pero cuando se trata de la salud e incluso de la vida, es mejor abstenerse de acciones precipitadas y utilizar métodos probados y confiables.

Recomendado: