Érase una vez, mi abuela me enseñó a conservar las berenjenas asadas. En nuestra familia sigue vigente esta receta: la comparto

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Érase una vez, mi abuela me enseñó a conservar las berenjenas asadas. En nuestra familia sigue vigente esta receta: la comparto
Érase una vez, mi abuela me enseñó a conservar las berenjenas asadas. En nuestra familia sigue vigente esta receta: la comparto
Anonim

Estas deliciosas berenjenas a la parrilla no solo se pueden disfrutar inmediatamente después de cocinarlas, sino que también se pueden guardar como preparación. Las verduras fragantes, preparadas de acuerdo con la receta que describiré ahora, tienen una larga vida útil y se distinguen por un aroma especial. Su sabor intenso los hace más sabrosos y complementa perfectamente el sabor de otros platos.

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Esta receta te debe gustar, porque las berenjenas preparadas con esta tecnología no saben amargas. Todo lo que sentirá al probar un aperitivo de este tipo son las notas del seductor sabor picante de la berenjena a la parrilla con especias, salsa de ajo y aceites aromáticos.

Ingredientes

Preparar:

  • berenjena - 1 kg;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • sal;
  • agua - 1 l;
  • vinagre (blanco/rojo/manzana a tu gusto) - 750 ml;
  • orégano;
  • ajo;
  • aceite de oliva;
  • aceite de girasol.

Tecnología de cocción

Entonces, nos acercamos a la pregunta clave: "Cómo cocinar deliciosas berenjenas a la parrilla". Además, no será solo un refrigerio caliente para la mesa, sino una verdadera preparación completa para el invierno.

Las berenjenas se lavan y se cortan en rodajas. Espolvorear con sal y dejar actuar durante 1-2 horas.

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Después de infundir los espacios en blanco y dejar que el jugo se seque, séquelos con toallas de papel, elimine el exceso de humedad y envíelos a la parrilla.

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Freír por ambos lados sin aceite hasta que aparezcan las rayas características.

Para preparar la marinada, agregue hoja de laurel y vinagre al agua, póngala en la estufa.

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Cuando hierva el adobo, colocar allí las rodajas de berenjena frita. Hervirlas durante 60 segundos y retirar.

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Pon las berenjenas en una toalla y déjalas secar.

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En frascos preparados y esterilizados, poner orégano en el fondo. Coloque el ajo, la berenjena y el pimiento en rodajas en capas.

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Echar en un tarro las verduras con aceite: oliva y girasol, en una proporción de 1:1. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en una olla con agua para esterilizar.

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Cubra la parte superior del recipiente con una toalla y colóquelo en la estufa. Una vez que todo hierva, mantenga los giros a fuego moderado durante 10 minutos. Después de eso, apague y espere a que los giros se enfríen dándoles la vuelta.

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Resultado

Eso es todo. Una deliciosa preparación para el invierno está lista. Así es como la berenjena conserva su sabor y aroma. Incluso si está tratando de cocinar este aperitivo y conservación (2 en 1) por primera vez, crea que la próxima vez girará el lote el doble. Después de todo, definitivamente te gustará. Y no solo para usted, sino también para sus familiares, invitados y amigos. Así que guarda la receta para ti y no dudes en compartirla con tus seres queridos.

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