Me encanta comer tomates enlatados. Pero un día quise comérmelas en verano, pero toda la conservación se la comí en invierno. Y luego mi suegra me explicó que puedes cocinar mi plato favorito y comértelo en tres días. La receta para hacer estos tomates resultó tan sencilla que ahora la uso muy a menudo.
Método de cocción
Para hacer una conservación rápida, tomo los siguientes ingredientes:
- kilogramo de tomates;
- una cabeza de ajo;
- unas ramitas de eneldo y perejil;
- hojas de rábano picante;
- litro de agua;
- 2 cucharadas de sal;
- una cucharadita de azúcar.
Normalmente tomo pequeños tomates "crema" maduros para su conservación. En primer lugar, los lavo a fondo y luego les hago varios pinchazos con un palillo junto al tallo. A continuación, preparo una salmuera con agua fría, sal y azúcar, coloco los tomates en frascos, agrego verduras picadas y hojas de rábano picante y vierto la marinada sobre las verduras.
Después de eso, pelo el ajo, corto cada ajo por la mitad y los pongo en frascos. Al final solo queda tapar los tarros con platos o platitos, pero en ningún caso enrollar o apretar la tapa, y dejarlos macerar durante tres días a temperatura ambiente.
Después de 3 días será posible obtener tomates y disfrutar de su comida enlatada favorita.