Solía usar solo girasol y aceite de oliva. Un amigo chef habló de otros tipos: sésamo, coco y más. Mis platos se han vuelto cientos de veces más sabrosos

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Solía usar solo girasol y aceite de oliva. Un amigo chef habló de otros tipos: sésamo, coco y más. Mis platos se han vuelto cientos de veces más sabrosos
Solía usar solo girasol y aceite de oliva. Un amigo chef habló de otros tipos: sésamo, coco y más. Mis platos se han vuelto cientos de veces más sabrosos
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Entre los aceites más utilizados en la cocina se encuentran el de oliva, el de maíz y el de girasol. Sin embargo, existen otros que le dan a la comida un sabor especial y aportan ciertas cualidades a cada plato. Pero además de esto, los diferentes tipos tienen una composición vitamínica diferente. Por eso es tan importante saber cómo usarlos.

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Salvado de arroz

Este aceite se extrae del salvado de los granos de arroz. Según el Instituto Internacional de Investigación, el arroz es una rica fuente de vitamina E, magnesio, potasio y fósforo, por lo que tiene un gran valor nutricional.

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El sabor de este aceite es muy suave. Esto lo hace ideal para ensaladas, postres o platos que requieren mucho calor durante la cocción. Además, el aceite es famoso por su bajo contenido en colesterol y grasas saturadas, y la ausencia total de grasas trans.

Lino

Este aceite que mejora la salud tiene una amplia gama de usos, desde cocinar hasta el cuidado de la piel. Las semillas de lino son ricas en fibra soluble y se recomiendan para reducir el colesterol y el azúcar en la sangre, así como para tratar enfermedades digestivas.

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Una de las mejores cosas del aceite de linaza es su versatilidad. En la cocina, ayuda en la elaboración de salsas y aderezos vitamínicos. Además de esto, el aceite de linaza se puede aplicar a la piel para la hidratación. Muchos amantes de la moda usan el ingrediente como una mascarilla para el cabello para promover el crecimiento y el brillo del cabello.

Aguacate

Los beneficios de este ingrediente son evidentes. La fruta contiene potasio, magnesio, vitaminas A, E, B6 y ácidos grasos monoinsaturados. Como tal, el aceite de aguacate es un excelente sustituto de otros ingredientes, ya que ayuda a reducir las grasas saturadas en la dieta.

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Úsalo con moderación. Úselo en ensaladas, frutas frescas y debido a que tiene un punto de humo de 269 grados, puede usarse para cocinar como pescado frito, carne asada o verduras.

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Sésamo

El sésamo es una semilla diminuta rica en aceite. Tienen muchos beneficios potenciales para la salud y se han utilizado en la medicina tradicional durante miles de años. Las semillas pueden proteger contra enfermedades cardíacas, diabetes y artritis.

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Las semillas tienen un sabor muy peculiar. En particular, se ha descubierto que su aceite tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. La temperatura de ahumado es de 232 grados, por lo que el aceite es ideal para cocinar platos con un sabor vivo, como los kebabs.

Nueces

Los frutos secos son ricos en nutrientes como fibra y minerales. El aceite de nuez tiene un punto de humo bajo, por lo que no se recomienda cocinarlo. No obstante, su especial sabor lo convierte en el perfecto acompañante de ensaladas, aunque también se puede utilizar en postres.

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El consumo diario de nueces puede mejorar la salud de los vasos sanguíneos y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. El aceite de nuez también tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, como los omega-9, que ayudan a mantener las arterias flexibles.

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Otro beneficio: las nueces son una deliciosa fuente de selenio, fósforo, magnesio, zinc, hierro y calcio, que ayudan a estabilizar las hormonas.

Cacahuetes

Se cree que los cacahuetes no son tan saludables como las almendras. Pero estudios recientes han demostrado que los cacahuetes son una fuente de muchas vitaminas, minerales y grasas poliinsaturadas. El aceite derivado de nueces es ideal para platos orientales como curry, arroz frito y pollo agridulce.

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Sin embargo, no consuma mantequilla de maní con demasiada frecuencia. El ingrediente es famoso por su alto contenido de calorías, grasas saturadas y sodio. También contiene 152 mg de sodio, que es el 10 por ciento de la ingesta diaria ideal para un adulto.

Coco

Este aceite ha ganado popularidad en los últimos años. Esto se debe a que reduce el apetito, fortalece el sistema inmunológico y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares. Es por eso que el aceite de coco es una parte esencial de muchos menús dietéticos.

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Este tipo de aceite contiene del 80 al 90% de grasas saturadas, aunque también es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Muchos nutricionistas recomiendan consumirlo con moderación o usarlo como humectante natural para la piel y el cabello. En la cocina, este producto ayudará a freír verduras, mariscos.

Semillas de girasol

Uno de los aceites más populares en la cocina. Tiene un alto contenido de ácidos grasos - 62% de la grasa total. El aceite contiene vitamina E y tiene un punto de humo bastante alto en su versión semirrefinada, ya que puede alcanzar los 450 grados. Su uso principal es la cocina. Este aderezo es perfecto para bocadillos a la parrilla.

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