Mi amigo me enseñó a cocinar "champiñones fritos" con cáscaras de sandía: es muy sabroso

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Mi amigo me enseñó a cocinar "champiñones fritos" con cáscaras de sandía: es muy sabroso
Mi amigo me enseñó a cocinar "champiñones fritos" con cáscaras de sandía: es muy sabroso
Anonim

¿A quién no le gustan las sandías? Probablemente, no hay tantas personas así. En la temporada de verano, esta enorme baya jugosa y dulce ocupa un lugar de honor en la cocina de muchas amas de casa. La sandía es amada tanto por niños como por adultos. Se come así, espolvoreado con azúcar en polvo, vertido con miel o nata montada, batidos dulces y sopas ligeras de verano.

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Pero todo lo anterior se refiere principalmente a la parte central de la fruta: hermosa, madura y jugosa. Personalmente, siempre me ha frustrado tener que tirar las cáscaras gruesas y carnosas, pero no sabía qué hacer con ellas.

Qué hay en mi caja para ti

Resultó que mi frustración no era infundada. De hecho, las cáscaras de sandía son muy útiles. Contienen una gran cantidad de vitaminas C, A y B6, hay mucho zinc y potasio, así como una sustancia especial, la citrulina, que puede combatir los radicales libres y fortalecer el sistema inmunológico. Y solo hay 50 calorías por porción.

Dado que el peso de las cáscaras de sandía ocupa una parte importante, su uso también le permite ahorrar una cantidad considerable, que siempre es relevante. Por lo tanto, después de investigar un poco en Internet, encontré muchas recetas interesantes para usar cáscaras de sandía. Están propuestos para ser utilizados como materia prima para la preparación de frutas confitadas, para cocinar confituras, mermeladas y conservas, y mucho más. Pero todo esto no era lo mismo. No me gustan los dulces, y casi no había otras opciones para usar un producto tan útil.

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Caza tranquila de melones

La decisión vino por casualidad. Una vez, un amigo que me invitó a cenar puso un pequeño plato de champiñones fritos sobre la mesa y, sonriendo misteriosamente, se ofreció a probarlo. Me pidieron que determinara qué tipo de manjar trajo su esposo de la "caza tranquila".

Mi sorpresa no tenía límite, porque sabía con certeza que la familia de mi amiga no usa hongos en absoluto, ya que ella es alérgica incluso a los champiñones comprados en la tienda. Y luego Yulia comió el producto prohibido en ambas mejillas y me miró con interés. Para mi vergüenza, no pude determinar qué tipo de "animal" había en el plato, pero de inmediato quedó claro que eran hongos. Al final, después de haber disfrutado plenamente de mi desconcierto, mi amigo admitió que en realidad era… ¡una sandía! Más específicamente, cáscaras de sandía. Y la receta resultó no ser nada más fácil.

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Hongos "Misterio"

Para preparar este plato, necesitarás cáscaras de sandía peladas. Necesita una pulpa de color blanco verdoso, y una cáscara rayada delgada debe cortarse con un pelador de verduras o un cuchillo delgado. También necesitará cebollas cortadas en cuartos de aros, aceite vegetal, sal, pimienta, nueces molidas y cualquier condimento con un sabor a champiñón brillante.

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Corte las cáscaras de sandía en cubos aleatorios, colóquelos en una sartén seca y fríalos durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

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Luego se debe reducir el fuego, verter un poco de aceite vegetal inodoro, agregar las cebollas picadas y dejar hervir un poco. Cuando el exceso de humedad se evapora y los "champiñones" se ablandan, el plato debe salarse, salpicarse con pimienta, espolvorearse con nueces molidas y condimentos con sabor a champiñones. Revuelva suavemente, cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos, enfríe y sirva.

Experimentalmente, descubrí que, de hecho, con las cáscaras de sandía se puede hacer todo igual que, por ejemplo, con los calabacines: freír, guisar, hacer caviar, salar, marinar y agregar a las ensaladas. Y el uso de varios condimentos le permite hacer que el sabor del plato sea diferente. Así que ahora mi menú no se limita a las "champiñones" de sandía.

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