Lo saludable puede ser delicioso: compartimos una receta de puré de coliflor

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Lo saludable puede ser delicioso: compartimos una receta de puré de coliflor
Lo saludable puede ser delicioso: compartimos una receta de puré de coliflor
Anonim

A un amigo mío le gusta burlarse de mi pasión por la comida saludable. Está seguro de que toda comida dietética es necesariamente insípida, aburrida y gris. Una vez que quise demostrar lo contrario, lo invité a una cena, sirviendo puré de coliflor como plato principal. ¡Esta es ahora su guarnición favorita!

Es difícil no enamorarse de este manjar desde la primera cuchara. Tal golosina tiene una textura sorprendentemente delicada que complementará armoniosamente los productos de carne o pescado. Suelo servir verduras (brócoli, judías verdes) y filete de salmón con este puré.

¿Qué necesitas? Lista de ingredientes

Para un manjar exquisito basta con un mínimo de productos. Uno solo tiene que tomar:

  • 900g de coliflor;
  • 475ml caldo de verduras o nata;
  • 225 g de cebolla;
  • 30 g de mantequilla sin sal;
  • ajo picado.

No olvides las especias. Usualmente uso tomillo, albahaca, romero. Para el picante agrego pimienta de cayena.

¡Simple y delicioso! Receta Gourmet

En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los alimentos estén suaves y translúcidos, alrededor de 4 a 8 minutos; reduzca el calor si es necesario para evitar que se queme.

Divida la coliflor en floretes, enjuáguelos bien con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Agregue el repollo a la cebolla, vierta el caldo o la crema.

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Cubra, hierva, cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca en tres cuartas partes. Tardará entre 15 y 20 minutos.

Coloque los ingredientes terminados en una licuadora, agregue unos cubos de mantequilla.

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triturar hasta que quede suave. Me gusta cuando el puré tiene una consistencia líquida, así que le agrego un poco de leche extra.

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Condimente la guarnición terminada con sus especias favoritas. Si lo desea, puede pasar el puré por un colador para eliminar las partículas gruesas.

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